Описание этапа «Создание проекта кофе-бара»

Этап создания проекта кофе-бара начинается с фотопривязки.

Кому нужна фотопривязка?

Арендодателю, подрячику, тебе. Когда арендодатель получает качественную фотопривязку с учетом особенности места, у него повышается доверие к тебе. Подрядчик понимает ожидания от реализации проекта, а ты можешь увидеть, как будет выглядеть будущий кофе-бар.

Как делается фотопривязка?

Архитектор отстраивает модель будущего кофе-бара с учетом габаритов, тех.ограничений помещения. На этом этапе разработки проекта мы принимаем общее решение по внешнему виду кофе-бара. Для создания фотопривязки архитектор использует 3 графических программы. Это позволяет получить реальный вид будущего кофе-бара в масштабе 1:1.

Чем больше данных предоставлено в брифе, тем мы качественнее сделаем фотопривязку и сократим время на доработку.

Почему мы работаем через бриф?

Это ускоряет процесс решения задачи. Они содержат в себе вопросы, необходимые для того, чтобы начать работать с задачей.

Что необходимо для заполнения брифа?

• Фотографии хорошего качества с нескольких ракурсов. Для того, чтобы у нас сложилось полное представление о месте, где будет кофе-бар, чтобы мы учли все его особенности. Эти фотографии необходимы для создания фотопривязки.
• Размеры помещения или места, где будет устанавливаться кофе-бар. Необходимо измерить ширину, длину и высоту помещения, ширину и высоту окон, высоту подоконника от пола, ширину дверей, проемов. Так же необходимо измерить ширину простенков (расстояние между окон, от двери до стен), размеры колонн, выступов, ниш на полу, потолке и стенах.
• Карта с движением трафика, для понимания, где лучше разместить зону выдачи напитка для гостя, где сделать выход из кофе-бара и пр.
• Ограничения и требования от арендодателя.
• Список оборудования, которое необходимо учесть при планировке.
• Ваши пожелания и предложения.
• Для фотопривязки павильонов, укажи попадает ли кофе-бар на солнечную сторону, и обозначь схематично с какой стороны.

Планировка — чертеж, на котором обозначена расстановка оборудования и общие размеры. Планировка позволяет организовать поточность работы бариста, соблюдая принципы эргономики и принятые стандарты компании по сервису. После согласования плана расстановки оборудования мы приступаем к работе над эскизным проектом.

Эскизный проект кофе-бара (Эскизный альбом) — разработанный технический проект, в котором проработан конструктив стойки и дополнительной мебели, прописаны отделочные материалы. Эскизный альбом передается подрядчикам для изготовления кофе-бара.

Что включает в себя эскизный проект?

• Фотопривязка.
• Перспективные виды стойки.
• План расстановки оборудования.
• Планировка с размерами.
• Конструктив модулей стойки.
• Размеры конструкции меню.
• Дополнительная мебель.
• Варианты покрытия деревянных элементов.

Акт приема-передачи эскизного проекта — это документ управляющей компании, подтверждающий факт передачи эскизного проекта партнёру-франчайзи и регламентирующий выполнение проекта.

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!