Описание бизнес-модели

Российскую бизнес-модель Coffee Like мы называем «400/100», где 400 – это 435 000 рублей выручки, а 100 – 104 000 рубля прибыли. Именно столько ты будешь зарабатывать уже с 4-го месяца открытия кофе-бара под нашим брендом. Главное условие – следовать всем нашим рекомендациям.

Наша бизнес-модель – это проверенный рабочий инструмент с рентабельностью 24%. Давай разберемся, из чего она складывается.

Содержание

Как рассчитать бизнес-модель будущего кофе-бара

Как рассчитать бизнес-модель действующего кофе-бара

Что делать при низкой рентабельности

Как рассчитать бизнес-модель будущего кофе-бара


Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Как стать нашим партнером

Image 7572

Coffee Like — это крупнейшая сеть кофе-баров в формате «кофе с собой» по России и СНГ. С нами более 250 партнеров, 6 стран и более 500 кофе-баров в 120 городах.

За пять лет развития компания Coffee Like увеличила годовую выручку со 105 000 000 рублей до 1 200 000 000 рублей. Средняя выручка одного кофе-бара в 2018 году достигла 310 000 рублей, это в три раза выше, чем показатель за первый год.

В октябре 2018 г. компания DISCOVERY Research Group признала Coffee Like лидером по доле действующих кофе-баров среди сетей в России и странах СНГ. По данным на октябрь 2018 года на рынке кофе-баров России можно выделить 14 сетей. Coffee Like занимает 40% рынка в этом сегменте.

Российскую бизнес-модель Coffee Like мы называем "400/100", где 400 – это 435 000 рублей выручки, и 100-104 400 рублей прибыли. Именно столько ты будешь зарабатывать уже с 4-го месяца открытия кофе-бара под нашим брендом. Для любой другой страны мы также просчитываем гарантированную прибыль.

Наша бизнес-модель – это проверенный рабочий инструмент с рентабельностью 24%. Управляющая компания обеспечивает тебя поддержкой на всех этапах твоего развития. Ты пройдешь онлайн- и офлайн обучение в Академии Coffee Like, где научишься готовить кофе, взаимодействовать с гостем и пообщаешься с каждым отделом УК.

Ставить рекорды по выручке, делая, что нравится — это не магия, а твой выбор. Сделай шаг к развитию, стань партнером Coffee Like уже сейчас.

Image 7574

Ценности, миссия и цели Coffee Like

Наш главный слоган по жизни —

Делай, что нравится!

Любой человек свободен и имеет право делать то, что хочет.

Coffee Like — лидеры по доле действующих кофе-баров среди сетей в России и других странах СНГ: более 500 кофе-баров, 270 партнеров, 120 городов, и это количество постоянно растет.

Мы не просто продаем франшизу, мы меняем образ жизни. Знакомься ближе с нами здесь.

Image 7606

Image 7607

Наши ценности

1. Меняться быстрее, чем заставят.

Мы знаем, что нет ничего постоянного, все меняется каждый день. Не останавливаться на месте, продолжать движение, не быть заложником своих принципов и уходить от шаблонов — главное правило, которым руководствуется вся наша команда.

Мы создали собственную Академию для бариста и партнеров с простой и понятной программой обучения и неизбежной перспективой карьерного роста. От бариста до управляющего сетью, от одного кофе-бара до сети кофеен в другой стране.

Мы участвуем в выставках франшиз, регулярно обмениваемся опытом с другими компаниями. Наши сотрудники посещают семинары общероссийского и международного уровня, курсы ораторского мастерства и английского языка. На еженедельных собраниях, на которых присутствуют все сотрудники, мы обсуждаем самые важные темы и результаты текущих проектов компании.

Мы сами задаем тренды! Разрабатываем оригинальные вкусы напитков и дизайн-оформление: от стаканчика до архитектуры проекта кофе-бара. Мы разрабатываем то, что будет актуально уже завтра.

Image 7608

Image 7609

Image 7610

Image 7611

Image 7612

Image 7613

Image 7614

Image 7615

2. Наполнять энергией.

Ее бешеный поток внутри нас! Каждую неделю мы проводим отчетные собрания, на которых никто не боится пошутить друг над другом. Понятия “скучное собрание” для нас просто нет!

Каждый год — Слет партнеров-франчайзи, на котором все обмениваются опытом, а мы, в свою очередь, подводим итоги Сети и даем новую точку отсчета.

Мы пьем кофе за селфи, устраиваем пижамные вечеринки и ходим всей компанией в кино.

Любой может зайти к нам в офис и узнать о том, как крупнейшая федеральная Сеть работает изнутри. За 2018 год мы провели 5 экскурсий по офису предпринимателям, которые тоже хотят упаковать свой бизнес во франшизу.

Image 7616

Image 7617

Image 7618

Image 7619

3. Дарить хорошее настроение гостям.

Гость — это главный человек в кофе-баре, а улыбка — это главный инструмент бариста. Для нас важно не просто приготовить вкусный качественный напиток, но и передать положительные эмоции гостям.

Image 7620

Image 7621

4. Вдохновлять на изменения к лучшему.

Наши партнеры — те, кого вдохновляем мы! Они не просто открывают кофе-бары, они облагораживают территории возле них, реализовывают благотворительные проекты и выступают на городских конференциях. А мы, в свою очередь, поддерживаем их и ведем по Пути Партнера: от самого запуска и выхода на плановые показатели до открытия кофе-бара в других городах и странах.

Мы не забываем и про бариста нашей Сети. В нашей компании они идут по Пути Бариста и имеют возможность стать управляющим кофе-бара. Многие из них очень амбициозны, и мы устраиваем внутренние чемпионаты для них, отправляем за свой счет на общероссийские чемпионаты и запускаем мотивационные программы. В ноябре 2018 года Тахир Гиззатов, бариста из г. Ижевск, выиграл путевку в Бразилию, а Алексей Зиновьев, бариста из г. Иркутск, выиграл путевку номиналом 120 000 рублей.

В 2019 году запланировано несколько таких программ, в которых бариста снова смогут проявить себя и заработать крутые подарки от Coffee Like.

Image 7622

Image 7623

Image 7624

Image 7625

Image 7626

Image 7627

5. Жить, а не работать!

Ходи на работу с удовольствием, либо не ходи на нее вообще. Мы любим то, чем занимаемся и кайфуем от этого. Ограничения в офисе не для нас! Мы обращаемся друг к другу на ты, и даже генеральный директор — не исключение. Мы катаемся на самокате между кабинетами, у нас много удобных мягких зон для переговоров или неформального общения, для нас чужд дресс-код, а тапочки или ролики отлично вписываются в рабочий процесс.

Каждый в Coffee Like остается самим собой, уважая при этом мнение каждого и не забывая про дедлайны.

Image 7628

Image 7629

Image 7630

6. Мы знаем, что возможно все!

От стартап-проекта до самой крупной Сети формата “кофе с собой”. От бариста до бренд-бариста, судьи национальных чемпионатов или руководителя розничной сети. Каждый день мы транслируем нашим гостям, бариста, партнерам, новым людям в #людиCoffeeLike, что недостижимых целей нет.

Image 7631

Image 7632

Итоги за 2019 год

402 новых кофе-баров

122 новых партнеров

47 новых городов

3 новые страны

Наша цель к концу 2021 года

3000 кофе-баров в 760 городах России с общим оборотом 21 000 000 000.

Идешь к своей цели? Присоединяйся! Делай, что нравится!

Image 7633

Image 7634

Image 7574


Дата обновления: 10.03.2020

Ответственный: Анастасия Альтергот

Структура Управляющей Компании

Статья доступна действующим партнерам

Где искать ответы на вопросы?

Статья доступна действующим партнерам

Инструкция по работе с Битрикс

Статья доступна действующим партнерам

Как поставить задачу в Битрикс?

Статья доступна действующим партнерам

Как заполнить личный профиль в Битрикс?

Статья доступна действующим партнерам

Видеоинструкция как пользоваться Базой знаний

Статья доступна действующим партнерам

Настройка авторизации в Базе знаний

Статья доступна действующим партнерам

Описание этапа "Выбор места" под кофе-бар

Процесс открытия кофе-бара начинается с выбора места, где он будет размещаться.

Все места размещения кофе-баров обязательно согласовываются с Управляющей компанией. Почему так? Только «правильное» место может гарантировать тебе плановую выручку – 400 000 руб. на 4-й месяц с одного кофе-бара.

Мы разработали методику оценки локации и подсчета трафика, чтобы ты мог найти «правильные» места под кофе-бар. Все места обязательно оцениваются по этой методике. Почему так? Ответ тот же – чтобы гарантировать тебе плановую выручку.


Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Методика оценки локаций и подсчет трафика

Одна из уникальных методик Coffee Like – методика по оценке локаций. Это важная составляющая нашей бизнес-модели. Почему это важно? Все просто, кофе-бар не генерирует трафик, а работает с естественным потоком проходящих мимо людей. Вспомни себя, ты не поедешь за кофе 2–3 остановки, 75% людей даже не перейдут дорогу, чтобы купить стаканчик кофе. А вот если кофе-бар попадается на твоем пути, ты быстро примешь решение — хочу сейчас или не хочу вообще. Такое поведение покупателей — это особенность бизнеса «кофе с собой».

Поэтому для определения потенциала твоего будущего кофе-бара мы научим тебя правильному подсчету трафика.

Методика разработана для кофе-баров, работающих под брендом Coffee Like.

В расчетах учтено:

  • популярность бренда;
  • правильно расставленные «ловушки» для покупок, описанные в наших стандартах.
Впереди тебя ждут 5 шагов на пути к выручке 400 000 руб. на 4-й месяц работы твоего кофе-бара, а пока ознакомься с основными понятиями.

Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Критерии выбора места под кофе-бар

Статья доступна действующим партнерам

Чек-лист «Оценка места» для кофе-бара

Статья доступна действующим партнерам

Инструкция и правила пользования картой кофе-баров Coffee Like

Статья доступна действующим партнерам

Презентация для арендодателей

Статья доступна действующим партнерам

Письмо для арендодателя

Статья доступна действующим партнерам

Как выйти на собственника помещения и провести эффективные переговоры?

В инструкции мы разберем основные методы получения контактных данных собственника помещения и расскажем, как провести переговоры, чтобы получить место в аренду.

Места с максимальными показателями трафика можно легко определить по наличию торговых помещений (павильоны, магазины и т.д.).

Как правило, места с максимальными показателями трафика, никогда не попадают в объявления аренды. На эти помещения выстраивается целая очередь из арендаторов разных форматов бизнеса (аптеки, продуктовые магазины, кофейни и т.д.). Лучше всего об этом знает арендодатель/собственник помещения.


Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Первые и важные шаги к открытию кофе-бара

Это важная информация, которая поможет тебе открыть кофе-бар с плановыми показателями выручки и прибыли.

Календарь партнера

Веди Календарь партнера – документ, который поможет тебе организовать свое время, понять и проанализировать, что ты уже сделал и что еще нужно сделать для нахождения локации, которая обеспечит выручку на твоем КБ 435 000 руб. на 4-й месяц работы. Записывай, что ты сделал, на какую встречу сходил, какую локацию оценил, и конечно ставь планы на ближайшую неделю. Веди его регулярно!

Статьи must read

Ознакомься с этими статьями из Базы знаний в первую очередь:

Критерии выбора места

Методика оценка локаций

Карта кофе-баров

Этапы открытия кофе-бара: Выбор и поиск места | Проект и оформление кофе-бара | Этап открытия кофе-бара

Переговоры с арендодателем

Для локаций ТЦ/ТРЦ/ТРК:

  1. Изучи ТЦ/ТРЦ/ТРК – арендаторов, трафик, расположение, наличие конкурентов, заполненность.

Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Классификация кофе-баров

Статья доступна действующим партнерам

Типовые проекты кофе-баров

Статья доступна действующим партнерам

Альбом реализованных кофе-баров

Не можешь определиться с форматом кофе-бара? Посмотри на опыт других партнеров нашей сети.

В документе ты найдешь фото и описания готовых кофе-баров:

– павильон без зоны ожидания;

– павильон с зоной ожидания;

– встроенное помещение с окном выдачи;

– встроенное помещение с входной группой;

– пристенная стойка;

– угловая стойка;

– островная стойка

– стойка для кейтеринга

– фудтрак


   Смотреть альбом готовых кофе-баров


Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Смета расходов на открытие кофе-бара

Статья доступна действующим партнерам

Где заказать павильон и сколько он стоит?

Статья доступна действующим партнерам

Где заказать стойку и сколько она стоит?

Статья доступна действующим партнерам

Регламент работы архитектора

Статья доступна действующим партнерам

Как заполнить бриф на архитектора?

Статья доступна действующим партнерам

Руководство по внешнему и внутреннему оформлению

Статья доступна действующим партнерам

Руководство по использованию логотипа и фирменного стиля

Статья доступна действующим партнерам

Классификация макетов Дизайн-студии

Статья доступна действующим партнерам

Стандартные макеты монетниц

Статья доступна действующим партнерам

Стандартные макеты объявлений в кофе-баре

Статья доступна действующим партнерам

Правила размещения таблички "Информация для потребителя"

Статья доступна действующим партнерам

Табличка бариста «Вернусь в указанное время»

Статья доступна действующим партнерам

Почему мы не рекомендуем формат Велотрак

Статья доступна действующим партнерам

Стандарт по оснащению кофе-бара

Статья доступна действующим партнерам

Стандартная брендированная продукция

Статья доступна действующим партнерам

Заказ основ и топпингов Torry

Статья доступна действующим партнерам

Список поставщиков продукции

Статья доступна действующим партнерам

Список поставщиков оборудования

Статья доступна действующим партнерам

Устройство и обслуживание эспрессо-машины

Статья доступна действующим партнерам

Видео «Уход за кофемашиной»

Статья доступна действующим партнерам

Устройство и обслуживание кофемолки

Статья доступна действующим партнерам

Где купить онлайн-кассу

Статья доступна действующим партнерам

Наклейка для небрендированных пластиковых стаканов

Статья доступна действующим партнерам

Ассортимент напитков и ТТК

Статья доступна действующим партнерам