Стандарт сервиса

Статья доступна действующим партнерам

Типология гостей

Виды гостей

  • Постоянные гости (хх%)
  • Потенциально-постоянные гости (хх%)
  • Первичные (хх%)


   Скрипты продаж в зависимости от вида гостя>>

Психотипы гостей

  • Торопливый

Абсолютно не умеет ждать – торопит бариста, предъявляет претензии по поводу слишком медленного обслуживания, даже если на самом деле это не так. Такому гостю нужно заранее обозначить сроки приготовления блюд и напитков и не оставлять его без внимания, чтобы он знал, что о нем не забыли.


Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Выявление потребности гостя и скрипты продаж

Статья доступна действующим партнерам

Работа с возражениями гостей

Цель работы с возражениями – выявить отношение человека к вашим словам и действиям и при наличии разногласий преодолеть их. Главное превратить негатив в позитив, а эмоции – в деловой подход.

Работа с возражениями нужна для повышения лояльности гостей, что затем приведёт его в компанию снова.

Грамотная обработка возражений происходит по принципу ВПИО:

  • выслушал
  • принял (согласие)
  • исследовал (задал уточняющие вопросы)
  • ответил (удовлетворяющий гостя компромисс)

Итог – 100% довольный гость и его возвращение в компанию в последующие разы, в идеале – хорошие отзывы по «сарафанному радио».


Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Стандарт по внешнему виду бариста

Соблюдение стандарта сервиса ведет к стабильному и качественному обслуживанию, что является залогом возвращения гостя в кофе-бар и повышения лояльности к бренду.

Бариста является лицом кофейни. Он – замыкающее звено пути кофе: «от ростка до чашки». Именно бариста создает настроение, вкус, передает идею и заряжает гостя.

Три очень важных параметра, влияющих на гостя:

  • вкус – то, что готовит бариста
  • общение – то, что говорит бариста
  • внешний вид – то, как выглядит бариста

Все параметры взаимосвязаны, если один на низком уровне, остальные опускаются ещё ниже. Если вы приготовили очень вкусный кофе, отлично его описали и поддерживали связь с гостем, при этом выглядите неопрятно и вызываете отвращение, то у гостя удовлетворенность вкусом и общением сильно снизится.

Бариста Coffee Like должен соблюдать дресс-код:


Контент ниже доступен только действующим партнерам Coffee Like

В 2018 году партнеры Coffee Like достигли рекордной выручки  – 1 357 799 772 ₽. Добивайся рекордов с нами!

Image 7574

Единая «Горячая линия» Coffee Like

Статья доступна действующим партнерам